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冷冻甜品品种繁多,夏季销售量较高。本文以柠香草莓冻糕为研究对象,探讨其制作工艺,找出最佳制作方法,以期为今后进一步研究其他冷冻甜品打下研究基础。
柠香草莓冻糕的制作工艺
【摘 要】
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冷冻甜品品种繁多,夏季销售量较高。本文以柠香草莓冻糕为研究对象,探讨其制作工艺,找出最佳制作方法,以期为今后进一步研究其他冷冻甜品打下研究基础。
【机 构】
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伊犁丝路职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年13期
【基金项目】
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2020年扬州市社科重点课题“推进淮扬菜创新型传承人培养的实践研究”,2019年度江苏省高校哲学社会科学研究一般项目课题:“知行合一”教学模式下高职烹饪专业双语“金课”建设探索研究(编号:2019SJA1866)
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