【摘 要】
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采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对3种低密度聚乙烯薄膜中的芥酸酰胺进行检测,研究了芥酸酰胺向食品模拟物的迁移。用毒理学关注阈值(TTC)法对芥酸酰胺的风险性进行评估。结
【机 构】
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暨南大学包装工程研究所,国家食品接触材料检测重点实验室,安姆科德泉薄膜公司
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(2016IK057);广东省自然科学基金(2015A030313329);广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室开放课题(2015-2017)
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采用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对3种低密度聚乙烯薄膜中的芥酸酰胺进行检测,研究了芥酸酰胺向食品模拟物的迁移。用毒理学关注阈值(TTC)法对芥酸酰胺的风险性进行评估。结果表明,芥酸酰胺在质量浓度为100～5 000μg/L的范围内线性良好,相关系数(R)为0.993,加标回收率为78.3%～115.6%,相对标准偏差为2.9%～11.6%,芥酸酰胺的检出限为30μg/L;在一定范围内,随着时间、温度及芥酸酰胺添加浓度的增加,芥酸酰胺的迁移量不断增加;芥酸酰胺在低密度聚乙烯和食品模拟物之间的分配系数随着芥酸酰胺的添加浓度增加而有所增加,但变化不大。
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