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文章通过水提法从莲雾果肉中提取得到粗多糖,依次采用体积分数30%、40%、50%和60%乙醇分级沉淀,得到4种多糖组分WAP-30、WAP-40、WAP-50及WAP-60。测定各组分的总糖质量分数和糖醛酸质量分数、单糖组成、红外光谱及表观形态特性,同时评价了它们的体外抗氧化活性。结果表明,4种组分的总糖质量分数分别为(53.31±1.65)%、(62.49±4.89)%、(32.79±4.57)%和(44.48±1.12)%,糖醛酸质量分数分别为(18.66