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野木瓜是我国特有的野生果品之一,其用途广泛,既可以用来观赏,也可以用来加工成各种可口和营养的食品,并且其药用价值已有三千多年的应用历史。介绍了野木瓜的主要生理活性成分及其在食品中的应用前景,为野木瓜的进一步开发和利用提供科学依据。
野木瓜在食品工业中的应用前景
【摘 要】
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野木瓜是我国特有的野生果品之一,其用途广泛,既可以用来观赏,也可以用来加工成各种可口和营养的食品,并且其药用价值已有三千多年的应用历史。介绍了野木瓜的主要生理活性成
【机 构】
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西南大学食品科学学院,贵州大学化工学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年01期
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