目的:通过对亳州4种地产药材白芍、天花粉、菊花、桑白皮提取前后5种重金属转移率的考察,对四种药材重金属残留量进行风险评估,为制定中药材重金属限量标准提供参考依据。方法:分别采用煎煮、超声波振荡、乙醇回流3种提取方法制备样品,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对样品中的铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)、铜(Cu)5种重金属进行含量测定,并采用分级别的风险评估方法,对药材提取前后重金属残留量进行风险评估。结果:3种提取方法中,As、Pb、Cu的转移率较大,Hg、Cd的转移率较小;Pb、Hg和Cu在水煎煮中转移率较大,而Cd和As在乙醇回流方式中转移率较大。一级风险评估中表明,4种药材中Cd、Hg、Cu对大部分人群相对安全,而Pb、As可能对部分人群具有一定的风险;二级风险评估的结果是4种药材Pb、As的风险较小。结论:4种药材通过不同方法提取后5种重金属转移率差距较大,不同提取方式对重金属转移率的影响也不同。本研究采用了中药外源性有害残留物的分级别的风险评估,对于较低级别评估模型得到的较高风险的情况,应进一步采用更加精确的更高级别的评估模型进行评估,该研究为制定重金属限量标准提供参考依据。