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本文对新疆特产西甜瓜,在贮藏加工过程中,其果胶及主要营养成分的变化规律进行了探讨,为西瓜加工提供理论依据。
西甜瓜在贮藏加工过程中果胶及主要营养成分的变化
【摘 要】
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本文对新疆特产西甜瓜,在贮藏加工过程中,其果胶及主要营养成分的变化规律进行了探讨,为西瓜加工提供理论依据。
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1989年04期
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