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翘嘴鲌俗称大白鱼、翘嘴白鱼、翘嘴鲌,而在松花江沿岸则称之为“撅嘴岛子”.翘嘴鲴广泛分布于我国珠江流域、长江流域一直到黑龙江流域.兴凯湖翘嘴鲌是翘嘴鲌在兴凯湖水域形成的一个天然独立种群,它和黄河鲤鱼、松江鲈鱼、松花江鳜鱼合称为我国“四大淡水名鱼”.由于兴凯湖具有优良的地域和水域环境,使得兴凯湖翘嘴鲌体色银白、肉质细嫩、味道鲜美,是兴凯湖重要的名贵经济鱼类,也是历代进京贡品和高级宴席佳肴,市场形象较佳,具有极高的经济价值.