【摘 要】
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目的：研究谷精草多糖最佳提取工艺及其清除DPPH自由基作用。方法：采用超声辅助纤维素酶法并设计L9（34）正交表优选谷精草多糖的提取工艺,对谷精草多糖进行清除DPPH自由基活性测试
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目的：研究谷精草多糖最佳提取工艺及其清除DPPH自由基作用。方法：采用超声辅助纤维素酶法并设计L9（34）正交表优选谷精草多糖的提取工艺,对谷精草多糖进行清除DPPH自由基活性测试。结果：优选的工艺条件为纤维素酶浓度3 mg/m L,时间40 min,温度60℃,超声功率400 W,在此工艺条件下,谷精草多糖的提取率可达4.16%。当谷精草多糖浓度为8.0 mg/m L时,对DPPH自由基的清除率可达77.6%,谷精草多糖对DPPH自由基的EC50为0.119 mg/m L。结论：该工艺可用于谷精草多糖的
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