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关于活性干酵母、糖化酶在清香型大曲酒中的试验任大亚，冯绍波，刘清河黑龙江省双鸭山市白酒厂科研所（１５４９００）关键词大曲；清香型；质量；活性干酵母；出酒率我厂是利用中温大曲生产清香型白酒。采用清蒸清入，两遍清工艺，地缸发酵而制成。本产品的特点是“清、...
优秀论文奖：关于活性干酵母,糖化酶在清香型大曲酒中的试验
【摘 要】
：
关于活性干酵母、糖化酶在清香型大曲酒中的试验任大亚，冯绍波，刘清河黑龙江省双鸭山市白酒厂科研所（１５４９００）关键词大曲；清香型；质量；活性干酵母；出酒率我厂是利用中温大曲生产清香型白酒。
【机 构】
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黑龙江省双鸭山市白酒厂科研所
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
1994年3期
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