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谷气是中医气的重要组成之一,谷气通过脾的运化,营养五脏六腑及各组织器官,以维持人体的正常生命活动.通过对人体物质及能量代谢的分析,建立了动力学模型来描述谷气在体内的运动.模型研究显示,能源物质(蛋白质、糖类和脂肪)的摄入或代谢障碍将引起血液各营养物质组分发生变化,因而引起血液中白蛋白量的降低、组织液体积的增加及机体乳酸生成量增大等脾气虚症状,且与以往临床和动物实验研究结果相一致.