氯化十六烷基吡啶(CPC)分光光度法测定食盐中的碘含量

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【摘要】

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在2.0mol/L的H2SO4介质中,碘酸根与过量碘离子作用生成I-3,I-3与氯化十六烷基吡啶(CPC)形成稳定络合物.该络合物在520nm有最大吸收,其摩尔吸光系数ε520=1.008×105L/mol·cm

【作者】

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郭金全李富兰

【机构】

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四川理工学院材料与化学工程系

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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分光光度法氯化十六烷基吡啶(CPC) 食盐络合物

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在2.0mol/L的H2SO4介质中,碘酸根与过量碘离子作用生成I-3,I-3与氯化十六烷基吡啶(CPC)形成稳定络合物.该络合物在520nm有最大吸收,其摩尔吸光系数ε520=1.008×105L/mol·cm,碘酸根含量在0～12.00μg/25mL范围内符合比耳定律.该方法用于食盐中碘含量的测定,结果满意.

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