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本文阐述水对茶的重要性和古人的品茶择水观，并着重讨论泡茶用水的性质和质量与茶汤品质的关系。
试论泡茶的用水选择
【摘 要】
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本文阐述水对茶的重要性和古人的品茶择水观，并着重讨论泡茶用水的性质和质量与茶汤品质的关系。
【机 构】
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华南农业大学茶学系,广东农垦上茗轩茶叶有限公司,广东农垦上茗轩茶叶有限公司
【出 处】
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广东茶业
【发表日期】
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2008年1期
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随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，名优绿茶越来越受消费者的欢迎。众所周知，春茶质量最优，它的滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而夏秋季节气温高、日照强，从而造成茶多酚类物质