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河豚味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。因其体内有剧毒，又令人退避三舍，自古有“拼死吃河豚”的说法。世界上最嗜食河豚的国家是日本，仅东京就有1500多家特别的餐馆烹烧河豚菜。一位上海人从其惊人的利润中发现商机．专门人工饲养河豚出口，如今在广东和浙江等地有上万亩养殖基地，成为国内赫赫有名的“河豚王”!