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为了解徐州地区双孢蘑菇子实体重金属污染状况,采集4个主栽区SNGS,QSTY,JWJZ和FXHK覆土和子实体样品各48个,分别测定其重金属Pb,Cd,As和Hg含量并分析污染程度、富集系数和食用安全性。结果表明：QSTY和FXHK覆土中As,Hg和FXHK覆土中Cd含量均高于土壤背景值;仅见QSTY子实体中Hg含量超过国标限量值0.005倍;SNGS和JWJZ子实体为一级产品,FXHK和QSTY子实体分别为二级和三级产品,QSTY和FXHK子实体重金属污染等级已达警戒级;4个主栽区子实体重金属富集能力大小