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地黄，又名生地、熟地等，属玄参科，多年生药用草本植物。全株密被灰白色绒毛和腺毛，高约30厘米，根状茎黄色，肉质肥厚。中医学上以根和根状茎入药。新鲜者称“鲜地黄”或“鲜生地”，其性寒，味甘苦，功能清热生津、凉血止血。主治热病烦燥、津伤口渴、斑疹、吐血、衄血等症。干燥后称为“干地黄”或“生地”，其性寒、味甘苦，功能滋阴养血，主治阴虚内热、虚烦不眠、月经过多等症。经加工蒸制后称“熟地黄”或“熟地”，其性徽温，味甘，功能补肾阴、养精血，主治肾虚阴亏、头晕目眩、腰疫、遗精、崩漏等症。地黄原产我国北方地区，现广为栽培，是一种常用和用量较大的中药材，目前，国内外都很畅销，并出现供不应求现象。一般每亩可产鲜地黄2000～3000公斤，可加工干地黄1000～1500公斤，是一种收入较高、大有发展前途的经济作物。现将其栽培方法介绍于下：
选地整地
地黄喜欢在气候温和、阳光充足、排灌良好、土层深厚、肥沃疏松的黑白沙土内生长。不能种在地势低洼、容易积水的地内，以免水溃烂根。土质过硬则易使地下茎长成畸形，影响质量和产量，减少收入。地黄易感染病害，切忌连作。对前茬作物要求也较严，忌以茄科和十字花科作物作前茬，也不适合在种过棉花、芝麻的田间栽培，以禾本科作物谷子、玉米、麦类作前茬为最好。“三北”地区栽培地黄以春种秋收为主，可于上冻前深耕30厘米左右，翌年春季解冻后，每亩施堆肥500公斤，并加拌过磷酸钙20～25公斤作基肥，然后浅耕15厘米左右，耙碎，整平，即可栽种。亦可刮成畦田，一般畦宽1～1.2米，长10米，畦面要呈倾斜状，防止积水。
繁殖方法
地黄一般采用根茎繁殖法。繁殖所用根茎称种栽，留存种栽通常有三种方式：①窖藏种栽。可于收获地黄时，选择品种优良，无病虫害的根状茎，贮藏在地窖里越冬，以备来年开春使用；②大田留种。在收获时将留作种栽的地黄留在田里，待来年春季刨起做种栽；③先栽后移。春季栽的地黄，可于七月中下旬将留种栽的刨出，移栽到别的地块上，使其在田间越冬，翌年开春后刨出来作种栽。实践证明，上述三种方法以第三种为最好。具有用种量少、粗细均匀、生活力强等优点。栽种前对种栽要进行严格挑选，以有螺纹的中间一段为好，可将其截成6厘米长的小段，并进行日晒，待断面收缩愈合后再下种。按行距30厘米，内深15厘米，株距20～25厘米开沟，将种栽平放在沟内，然后覆土，稍压实。气温在20～24℃时，15天左右即可出苗。每亩约用种栽30公斤左右，种植8000～10000株。
田间管理
地黄出苗后，若发现缺株，要及时补栽。从出苗到封垄前要追肥1～2次，每次每亩追施腐熟的人粪尿1000公斤，或硫酸氨15～20公斤。第二次可在苗株高20厘米左右时施入。同时，要经常中耕除草，但要浅锄、慢锄。中耕深度以不超过2厘米为宜，谨防伤害根茎和幼芽、嫩叶。当地黄茎叶长大、并覆盖地面时，切忌用锄除草，可改用手拔。在地黄生长期间，还要及时摘除花蕾和分蘖，因药用根茎抽苔开花会消耗养分，因此，出现花蕾和分蘖要及时打掉，以确保根茎正常生长发育。地黄浇水要求比较严格，素有“三浇三不浇”之说。所谓“三浇”是指施肥后必须浇、天旱时必须浇、暴雨过后地温升高必须浇；所谓“三不浇”即地面不干不浇、天气阴暗不浇、中午炎热不浇。地黄不仅怕干旱，还怕雨涝，下雨后田间积水过多时，要及时排水，以防块茎腐烂。
病虫防治
危害地黄的病虫害较多，为确保丰产丰收，必须随时做好病虫害防治工作，主要方法如下：
1. 斑枯病和轮纹病：发病部位在叶面，病斑呈黄褐色或黑褐色，有明显的同心轮纹，可喷洒1：150倍波尔多液3～5次，效果明显。
2. 干腐病：发病部位为叶柄，严重时叶柄腐烂，植株地上部分枯萎而死。播种时要选无病种栽，实行轮作。病期用50%退菌特1000～1500倍液，连续浇灌数次，即可防治。
3. 花叶病：发病部位为叶面，病灶呈浅黄色圆斑，在发病地块喷洒25～50PPM的土霉素溶液，效果较为明显。
4. 红蜘蛛：可用50%三硫磷乳剂1500～2000倍液，或30%三氯杀螨矾与40%乐果1500倍液混合进行杀灭。
5. 地老虎和蝼蛄：可用90%敌百虫1000～1500倍液洗穴防治。亦可用白砒、饴糖各一分，麦麸2.5分的比例，掺入适量水制成毒饵谤杀。
收获加工
春栽地黄一般于10月中下旬收获。采收时先将地面的部分割掉，然后挖出根部，抖掉泥土，即为鲜地黄。
为便于贮存和增加收入，通常要加工成干货，其加工方法主要有两种：一是日晒法。即将收下的鲜地黄摊在席子等晒具上，利用阳光晒一段时间，然后堆在室内闷几天，再摊开日晒，直至质地柔软、干燥时为止；二是烘干法。先按大小分等，并盖上席子或麻袋，然后放进烘干室内加温。开始时要求温度保持在65℃左右，两天后降为60℃左右，最后降至50℃左右。若温度过高，易焙吹（即被焙成外焦中空的废品），如果火力过小，又易焙流（即有糖浆状物质流出）。烘烤1～2天后，要边翻边烘，待烘至根茎无硬心，质地柔软时取出堆闷，发汗后，再烘至全干，即为干地黄。其规格是以个大、柔软、皮灰黑色、断面油润乌亮为最好。一等干货每公斤在32支以内；二等在34～60支以内；三等在60支以外。加工好的干货要装入筐内，置于干燥通风处，谨防潮湿和虫蛀。鲜地黄可用干沙土掩埋贮存。
选地整地
地黄喜欢在气候温和、阳光充足、排灌良好、土层深厚、肥沃疏松的黑白沙土内生长。不能种在地势低洼、容易积水的地内，以免水溃烂根。土质过硬则易使地下茎长成畸形，影响质量和产量，减少收入。地黄易感染病害，切忌连作。对前茬作物要求也较严，忌以茄科和十字花科作物作前茬，也不适合在种过棉花、芝麻的田间栽培，以禾本科作物谷子、玉米、麦类作前茬为最好。“三北”地区栽培地黄以春种秋收为主，可于上冻前深耕30厘米左右，翌年春季解冻后，每亩施堆肥500公斤，并加拌过磷酸钙20～25公斤作基肥，然后浅耕15厘米左右，耙碎，整平，即可栽种。亦可刮成畦田，一般畦宽1～1.2米，长10米，畦面要呈倾斜状，防止积水。
繁殖方法
地黄一般采用根茎繁殖法。繁殖所用根茎称种栽，留存种栽通常有三种方式：①窖藏种栽。可于收获地黄时，选择品种优良，无病虫害的根状茎，贮藏在地窖里越冬，以备来年开春使用；②大田留种。在收获时将留作种栽的地黄留在田里，待来年春季刨起做种栽；③先栽后移。春季栽的地黄，可于七月中下旬将留种栽的刨出，移栽到别的地块上，使其在田间越冬，翌年开春后刨出来作种栽。实践证明，上述三种方法以第三种为最好。具有用种量少、粗细均匀、生活力强等优点。栽种前对种栽要进行严格挑选，以有螺纹的中间一段为好，可将其截成6厘米长的小段，并进行日晒，待断面收缩愈合后再下种。按行距30厘米，内深15厘米，株距20～25厘米开沟，将种栽平放在沟内，然后覆土，稍压实。气温在20～24℃时，15天左右即可出苗。每亩约用种栽30公斤左右，种植8000～10000株。
田间管理
地黄出苗后，若发现缺株，要及时补栽。从出苗到封垄前要追肥1～2次，每次每亩追施腐熟的人粪尿1000公斤，或硫酸氨15～20公斤。第二次可在苗株高20厘米左右时施入。同时，要经常中耕除草，但要浅锄、慢锄。中耕深度以不超过2厘米为宜，谨防伤害根茎和幼芽、嫩叶。当地黄茎叶长大、并覆盖地面时，切忌用锄除草，可改用手拔。在地黄生长期间，还要及时摘除花蕾和分蘖，因药用根茎抽苔开花会消耗养分，因此，出现花蕾和分蘖要及时打掉，以确保根茎正常生长发育。地黄浇水要求比较严格，素有“三浇三不浇”之说。所谓“三浇”是指施肥后必须浇、天旱时必须浇、暴雨过后地温升高必须浇；所谓“三不浇”即地面不干不浇、天气阴暗不浇、中午炎热不浇。地黄不仅怕干旱，还怕雨涝，下雨后田间积水过多时，要及时排水，以防块茎腐烂。
病虫防治
危害地黄的病虫害较多，为确保丰产丰收，必须随时做好病虫害防治工作，主要方法如下：
1. 斑枯病和轮纹病：发病部位在叶面，病斑呈黄褐色或黑褐色，有明显的同心轮纹，可喷洒1：150倍波尔多液3～5次，效果明显。
2. 干腐病：发病部位为叶柄，严重时叶柄腐烂，植株地上部分枯萎而死。播种时要选无病种栽，实行轮作。病期用50%退菌特1000～1500倍液，连续浇灌数次，即可防治。
3. 花叶病：发病部位为叶面，病灶呈浅黄色圆斑，在发病地块喷洒25～50PPM的土霉素溶液，效果较为明显。
4. 红蜘蛛：可用50%三硫磷乳剂1500～2000倍液，或30%三氯杀螨矾与40%乐果1500倍液混合进行杀灭。
5. 地老虎和蝼蛄：可用90%敌百虫1000～1500倍液洗穴防治。亦可用白砒、饴糖各一分，麦麸2.5分的比例，掺入适量水制成毒饵谤杀。
收获加工
春栽地黄一般于10月中下旬收获。采收时先将地面的部分割掉，然后挖出根部，抖掉泥土，即为鲜地黄。
为便于贮存和增加收入，通常要加工成干货，其加工方法主要有两种：一是日晒法。即将收下的鲜地黄摊在席子等晒具上，利用阳光晒一段时间，然后堆在室内闷几天，再摊开日晒，直至质地柔软、干燥时为止；二是烘干法。先按大小分等，并盖上席子或麻袋，然后放进烘干室内加温。开始时要求温度保持在65℃左右，两天后降为60℃左右，最后降至50℃左右。若温度过高，易焙吹（即被焙成外焦中空的废品），如果火力过小，又易焙流（即有糖浆状物质流出）。烘烤1～2天后，要边翻边烘，待烘至根茎无硬心，质地柔软时取出堆闷，发汗后，再烘至全干，即为干地黄。其规格是以个大、柔软、皮灰黑色、断面油润乌亮为最好。一等干货每公斤在32支以内；二等在34～60支以内；三等在60支以外。加工好的干货要装入筐内，置于干燥通风处，谨防潮湿和虫蛀。鲜地黄可用干沙土掩埋贮存。