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鲜黄瓜通过挑选、晾晒、盐渍、保鲜、保绿、保脆、储存制作成咸黄瓜。咸黄瓜经过脱盐、脱水后装酱口袋、装入甜面酱缸进行酱制,制成甜酱黄瓜。该产品糖、维生素、矿物质含量均有明显增高,口感比鲜黄瓜有极大的提高。
甜酱黄瓜的加工
【摘 要】
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鲜黄瓜通过挑选、晾晒、盐渍、保鲜、保绿、保脆、储存制作成咸黄瓜。咸黄瓜经过脱盐、脱水后装酱口袋、装入甜面酱缸进行酱制,制成甜酱黄瓜。该产品糖、维生素、矿物质含量
【机 构】
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辽宁鞍山味邦食品有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年23期
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