【摘 要】
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小麦胚芽营养分为两部分，一是小麦胚芽油，它集中小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营
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小麦胚芽营养分为两部分，一是小麦胚芽油，它集中小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。 二是小麦胚芽蛋白质含量30%以上，是面粉蛋白质的4倍，含人体必需的8种氨基酸。含丰富钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素，对人体生长发育有重要作用。
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