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本文介绍啤酒中核黄素的分析方法--毛细管电泳检测法.该法以成本低廉的二极管蓝光发射技术为基础,具备样品在线浓缩功能.检测系统由一个常规的胶束动电学色谱(MEKC),一个堆叠式胶束动电学色谱和动态pH结合技术组成,它们的测定极限分别是480ngmL-1、20ngmL-1、1nmL-1.另外,通过动态pH结合技术测到的核黄素为3.8×104,并且当大规模应用动态DH结合技术时,核黄素能提高到3.2×106.通过这种方法在12个不同品牌的市售啤酒中测定核黄素的浓度范围为130～280ngml