【摘 要】
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建立了一种测定中长碳链甘油三酯sn-2脂肪酸的分析方法。将中长碳链甘油三酯利用Novozym435酶法醇解得到2-单甘酯,采用BSTFA-TMCS（体积比99∶1）硅烷化衍生后通过气相色谱仪分析
【机 构】
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上海交通大学化学化工学院,丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
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建立了一种测定中长碳链甘油三酯sn-2脂肪酸的分析方法。将中长碳链甘油三酯利用Novozym435酶法醇解得到2-单甘酯,采用BSTFA-TMCS（体积比99∶1）硅烷化衍生后通过气相色谱仪分析测定sn-2脂肪酸。最优测定条件为：200 mg油脂样品,脂肪酶添加量88 mg,反应温度30℃,反应时间2 h,硅烷化试剂添加量200μL,HP-5MS毛细管气相色谱柱（60 m×0.25 mm×0.25μm）,柱温从100℃以5℃/min升温至180℃,再以1℃/min升温至230℃,再以5
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