河南禹州瓦店遗址是中原地区龙山晚期的中心聚落之一,本文主要针对2007、2009年度该遗址龙山晚期的浮选结果进行综合分析。两次浮选出土的农作物遗存主要包括粟(Setaria italic)、黍(Panicum miliaceum)、稻谷(Oryza sativa)、大豆(Glycine max)、小麦(Triticum aestivum)等,其中,粟的绝对数量和出土概率均居首位,稻谷和黍相当,大豆略低。此外,藜(Chenopodium album)、草木犀(Melilotus officinalis)、胡枝子(Lespedeza bicolor)、紫苏(Perillafrutescens)等出土较多,藜、小型豆科表现出不成熟的特征,推测可能与"藜藿之羹"相关;紫苏存在集中出土现象,颗粒饱满,有栽培的可能。通过对炭化植物遗存出土密度的分析,发现壕沟及夯土基址局部有植物遗存富集现象,以夯土基址为核心的发掘区炭化遗存含量整体偏低,与发掘者推测的祭祀设施"墠"相吻合。