论文部分内容阅读
药物残留是对用于食品加工的动物用药后，动物产品的任何食用部分中的原型药物或（和）其它代谢产物．包括与药物有关的杂质的残留。现在，药物残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题，有关药物残留引起各种急、慢性中毒和影响水产品出口贸易的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生各种急、慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，并影响我国养殖业自身的发展。因此，我们必须建立一套简便、快速、灵敏的水产品中药物残留的检测方法，同时采取有效的监控措施，减少和控制药物