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研究了食用明胶辐照杀菌工艺、剂量均匀性、堆码高度以及粘度与剂量的关系。结果表明,剂量均匀性与堆码高度和产品转向有着密切关系。粘度与剂量呈负相关，杀菌效果与剂量呈正相关，堆码高度H与源心离货物堆码位置的距离R应符合H=R的规律，提出了适宜杀菌剂量为3-5 kGy。
食用明胶辐照杀菌工艺研究
【摘 要】
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研究了食用明胶辐照杀菌工艺、剂量均匀性、堆码高度以及粘度与剂量的关系。结果表明,剂量均匀性与堆码高度和产品转向有着密切关系。粘度与剂量呈负相关，杀菌效果与剂量呈正
【机 构】
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浙江大学原子核农业科学研究所
【出 处】
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辐射研究与辐射工艺学报
【发表日期】
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2001年1期
【基金项目】
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国家科技部“九五”攻关项目 !(96 -B12 - 0 2 )
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