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观察5种植物油在高脂血症形成过程中对大鼠血脂和脂质过氧化的影响。在高脂饲料中分别加入6%的猪油、松籽油、紫苏油、黑加仑油、琉璃苣油和月见草油喂饲Wistar雄性成年大鼠3周，5种植物油组大鼠血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、LDL-C与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）比值（LDL-C/HDL-C）的增加值和HDL-C/TC、卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）活性的下降均不同程度地低于单纯食猪油的高脂对照组。紫苏油、黑加仑油、琉璃苣油和月见草油可提高血清HDL-C、高