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建立一种基于聚合酶链反应（polymerase chain reaction，PCR）试纸条技术的快速检测小肠结肠炎耶尔森菌的检测方法。对26株小肠结肠炎耶尔森氏菌标准菌株及26株其他菌属标准菌株进行特异性试验，利用纯菌稀释及样品添加进行灵敏度试验。利用建立方法对市场购买的食品进行筛查并与国标方法进行比较。建立的方法DNA检测灵敏度达到10^-3g／mL，样品加菌试验检测灵敏度可达100 CFU／25 g。