【摘 要】
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随意漫步于广州的大街小巷,只见酒家林立,大排档遍布,如夜空中的繁星。这才相信老话"食在广州"并非言过其实。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充足,四季常青,物产富饶。明末清
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随意漫步于广州的大街小巷,只见酒家林立,大排档遍布,如夜空中的繁星。这才相信老话"食在广州"并非言过其实。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充足,四季常青,物产富饶。明末清初屈大均就曾说过:天下所有之食货,粤东几尽有之;粤东所有之食货,天下未必尽有也。物质基础差的地方,饮食文化是不会发达的。食在广州,这话自然也是说粤菜的好吃。广州人会吃,并且什么都敢吃。外地人见到广州人将鱼的头、身、尾三段分着卖感到奇怪。别地弃之不要的鸡头、鸡脚,广州人却视为佳肴。至于什么都吃,就更让外地人诧异了。有人调侃
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