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从半野生植物鞭打绣球中提取的天然多糖理化性质独特，在酸性条件下或遇钙离子可自成凝胶，同时具有良好的成膜性和吸胀性，吸胀后的重量相当于原重的１００倍以上，吸胀后的体积相的体积的１，０００倍以上，其１％的溶粘度高达１２．３７ｋｐａＳ＾－１。
NPS多糖在果蔬产品增稠及保鲜的应用研究
【摘 要】
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从半野生植物鞭打绣球中提取的天然多糖理化性质独特，在酸性条件下或遇钙离子可自成凝胶，同时具有良好的成膜性和吸胀性，吸胀后的重量相当于原重的１００倍以上，吸胀后的体积相的体积的
【机 构】
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河北农业科学院昌黎果树研究所
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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1999年3期
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