论文部分内容阅读
每当我们走进超市来到调味品专柜，琳琅满目的酱油和酱油延伸品就让人眼花缭乱．什么精酿酱油、特级酱油、一级酱油、黄豆酱油、金标生抽、老抽王、红烧酱油、宴会酱油、瓦缸酱油……反正是名目繁多．让人搞不清楚到底哪一款酱油更适合自己。那么我们该怎样去认识酱油呢？对于酱油，国家相关部门有标准的解释，就是以大豆、脱脂大豆、小麦和麸皮等作为原料．经微生物发酵而制成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。