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唐王朝把粮食视为基本的宏观调控物资、社会保障物资、财政支持物资及战略储备物资，把粮食运作当成治理国家的重要辅助手段。其对粮食政策的具体运用主要表现在四个方面：一、利用粮食敛散，实现宏观调控；二、通过赈济灾荒，维持社会稳定；三、作为财政手段，支持国家财政；四、作为战略物资，保障国家安全。这些措施在大唐帝国的治乱兴衰中扮演了重要角色。