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据美国西海岸贝波渔业研究所的一项研究表明:在饲料中添加维生素C,可以激活鱼体的免疫应答机能.从而提高鱼的免疫能力。试验是在常规饲料中以每kg添加1000mg维生素C,并以沟鲶、虹鳟和大西洋鲑中分组进行对照喂饲,连续进行了10个周期的对比,结果发现,喂饲维生素C的组,比对照组对相应鱼病的感染抵抗力大大增强;解剖样本也表明,饲料中的维生素C可激活大西洋鲑的巨噬细胞活性,进一步刺激淋巴细胞分化,从而提高鱼体的免疫力。