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使用凯氏定氮法检测高粱中蛋白质的含量，对实验条件进行了优化，总结了实验过程的注意事项。优化后的检测条件降低了各药品试剂的使用量，缩短了检测时间，连续6次的蛋白质含量检测的相对标准偏差（RSD）仅为1.1%，可用于日常高粱中蛋白质含量的检测。
凯氏定氮法检测高粱中蛋白质含量的条件优化
【摘 要】
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使用凯氏定氮法检测高粱中蛋白质的含量，对实验条件进行了优化，总结了实验过程的注意事项。优化后的检测条件降低了各药品试剂的使用量，缩短了检测时间，连续6次的蛋白质含量检测的相对标准偏差（RSD）仅为1.1%，可用于日常高粱中蛋白质含量的检测。
【机 构】
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安徽金种子集团检测中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2022年04期
【基金项目】
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安徽省柔和型白酒酿造及质量安全工程技术研究中心资助；
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