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壳聚糖（chitosan，CS）是甲壳素脱乙酰化的产物，是由葡萄糖结构单元组成的直链多糖。CS作为一种带正电荷的天然多糖，本身具有无毒、无刺激性、无致敏性、无致突变的性质，降解产物为低分子壳寡糖和葡萄糖胺，具有良好的生物相容性和生物降解性。CS本身具有的特性，引起了人们的极大兴趣，在过去的三十年中，其在农业、工业和医药等领域中的应用发展迅速。在药物制剂方面，