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期刊论文
小体积速冻食品中心温度检测的实验研究
小体积速冻食品中心温度检测的实验研究
来源 :制冷技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bao21987
【摘 要】
:
本文介绍了小体积速冻食品中心温度的检测方法.通过对青豆、虾仁的实验研究,取得了大量的实验数据,证实了采用冻结食品中心温度检测箱法来测定是可靠的,操作是方便的.最后,还
【作 者】
:
陈坚
朱富强
张青
【机 构】
:
农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心,上海,200090
【出 处】
:
制冷技术
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
小体积
速冻食品
中心温度
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本文介绍了小体积速冻食品中心温度的检测方法.通过对青豆、虾仁的实验研究,取得了大量的实验数据,证实了采用冻结食品中心温度检测箱法来测定是可靠的,操作是方便的.最后,还评定了被测参数的不确定度.
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