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本研究立足于以玉米粉为原料，利用黑曲霉生产柠檬酸，对添加不同的氮源进行研究，以提高糖酸转化率和缩短发’酵周期为目的。
不同氮源对柠檬酸发酵的影响
【摘 要】
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本研究立足于以玉米粉为原料，利用黑曲霉生产柠檬酸，对添加不同的氮源进行研究，以提高糖酸转化率和缩短发’酵周期为目的。
【机 构】
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石河子长运生化有限责任公司
【出 处】
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石河子科技
【发表日期】
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2009年3期
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