论文部分内容阅读
荔枝果皮采后褐是影响这一重要热带水果经济价值的主要问题，酚类物质的酶促氧化一直被认为是造成植物组织褐变的关键因素，其中多酚氧化酶被研究得最多，过氧化物酶在植物体中分布很广，能够氧化多种底物，在荔枝果皮中的含量也很高，非结合性过氧化物酶已经被证明在果实的采后成熟与老化过程中参与多种过程，在这项研究中，用磷酸缓冲液提取荔枝果皮的非线结合性过氧化物酶，并通过硫酸铵沉淀，DEAE Sephadex A-50离子交换柱层析以及SephadexG-100凝胶过滤进行纯，对得到的酶溶液进行了酶学性质的研究，发现荔枝果