论文部分内容阅读
研究表明，在一定范围内，添加鱼糜对面团筋力有增强作用，但对方便面的食用品质有不良影响；加入复合添加剂，可以有效地解决这一个问题。
鱼方便面的面团及复水特性研究
【摘 要】
：
研究表明，在一定范围内，添加鱼糜对面团筋力有增强作用，但对方便面的食用品质有不良影响；加入复合添加剂，可以有效地解决这一个问题。
【机 构】
：
武汉工业学院食品科学与工程系,湖北省黄冈市黄州区水产局
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2002年3期
【基金项目】
：
湖北省重点科技发展计划项目(981P1204)
其他文献
针对医院暖通空调设计相关内容,以工程实例的形式,做了简单的论述。开展医院暖通空调设计,需要合理分区设计,科学设定参数与空调冷热负荷,达到医院暖通空调设计标准,优化空调
对中国文化的一次送别--Findhome《中国CHINA》系列海报展时间：2011-08-06至2011-08-31地点：北京市朝阳区三里屯VILLAGE南区LG地下一层荒岛咖啡馆房圣易（1979-）,独立特行、难以归
土壤中对玉米生长的有效锌为:EXC—Zn>R_2O_3—Zn>>OM-Zn。种植玉米促进了土壤锌向RES-Zn和CA—Zn转化。施入的水溶态锌绝大部分转变为土壤各形态锌,其分布为CA—Zn>RES—Zn>
安捷伦科技公司日前宣布，公司编著的《LTE和4G无线演进技术——设计和测量挑战》一书已出版发行。该书深入剖析了最新的3GPP LTE蜂窝技术以及工程设计和测试团队所面临的挑战
研究了不同浓度的外源乙醇(1、2和3ml/kg)采后处理对食荚豌豆低温贮藏期间主要生理指标、腐烂和品质的影响.结果表明,lml/kg的外源乙醇可有效抑制食荚豌豆贮藏期间的呼吸强度
1990年对奉节县新民乡和大寨乡的黄泥田、紫黄泥田每公顷增施硅肥200kg,并观察其对水稻生长和产量的影响。 1 硅肥对水稻生长和产量的影响水稻施用硅肥后,与对照相比(不施硅
常用杀菌剂对柑桔炭疽病菌分生孢子杀伤力高达100%,可以阻止它的萌发,但对叶面潜存的附着胞效果很差。附着胞只能在植株器官组织衰弱条件下才能萌发侵入。因此,改善栽培管理
对兼性无融合生殖种变叶海棠(3x)和陇东海棠(2x)的杂种实生苗进行了鉴别和矮化效应预测。结果表明,4x 杂种苗占65.2%,3x 母体苗占34.8%。杂种苗的酶谱可分为偏母型、互补型和