【摘 要】
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当前,随着不含肉的肉类愈发受市场欢迎,科学家一直在密切关注食品科学领域的另一项创新——无蛋鸡蛋。据美国沃克斯网站报道,无蛋鸡蛋正如它的名字一样:它们是一种类似鸡蛋的
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当前,随着不含肉的肉类愈发受市场欢迎,科学家一直在密切关注食品科学领域的另一项创新——无蛋鸡蛋。据美国沃克斯网站报道,无蛋鸡蛋正如它的名字一样:它们是一种类似鸡蛋的食品,但其生产过程实际上没有伤害任何一只鸡。然而,顺利生产这种鸡蛋的难度在一定程度上高于植物肉,后者的生产在最近几个月获得了巨大进步。鸡蛋是用途最广泛的食品之一。鸡蛋可以有数十种烹饪方式。因此,制造出让人心服口服的鸡蛋替代品,可能是一项高难度挑战。
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