【摘 要】
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研究白、红、黑3种典型颜色的藜麦中皂苷的提取工艺及其抗氧化活性,筛选出活性优良的藜麦种类。采用超声波辅助乙醇提取藜麦中皂苷成分,采用响应面法优化主要工艺参数,对比3
【机 构】
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东北林业大学林学院,黑龙江省森林食品资源利用重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划(2016YFC0500307-07)
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研究白、红、黑3种典型颜色的藜麦中皂苷的提取工艺及其抗氧化活性,筛选出活性优良的藜麦种类。采用超声波辅助乙醇提取藜麦中皂苷成分,采用响应面法优化主要工艺参数,对比3种颜色的藜麦皂苷抗氧化能力的差异。结果表明,藜麦中皂苷提取最佳工艺为:乙醇体积分数90%,液料比50∶1 mL/g,超声功率300 W,提取温度60℃,提取时间50 min,此条件下,皂苷提取量为12.65 mg/g。对不同颜色藜麦皂苷的抗氧化能力进行测定,其中黑色藜麦中皂苷活性显著(P<0.05)高于其他品种。采用超声波辅助乙醇提取藜麦
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