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1.绪言牛奶是由大约90%的水分和10%的固形物组成的。因为这些固形物主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养丰富的物质组成的,所以容易发生由微生物引起的腐败现象。因此为了提高牛奶的保存期,可通过于燥降低牛奶中的水分,制成奶粉,从而使贮藏的体积减少,同时也便于运输。奶粉大致
奶粉生产和干燥工程学
【摘 要】
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1.绪言牛奶是由大约90%的水分和10%的固形物组成的。因为这些固形物主要是由蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养丰富的物质组成的,所以容易发生由微生物引起的腐败现象。因此为
【机 构】
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日本东京农业大学生物产业学部教授
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1989年1期
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