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摘要 农业提质增效发展绿色农业是当前农业生产方式转变的重点。为了推进山野菜产业健康持续发展及实现农业绿色生产，在研究推广山野菜原生态半野生或者仿野生栽培技术的同时，制定了山野菜原生态半野生或者仿野生栽培技术规程，包括范围、规范性引用文件、术语和定义、具体栽培技术等内容，以供种植户参考。
关键词 山野菜；半野生；仿野生；原生态；栽培技术规程
中图分类号 S647 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）24-0066-01
2017年中央一号文件提出：全面提升农产品质量和食品安全水平。应坚持质量兴农，实施农业标准化战略，突出优质、安全、绿色导向，健全农产品质量和食品安全标准体系。近年来，山野菜已经成为人们青睐的卫生、健康、保健、安全、放心的农产品，是真正的绿色有机无公害农产品。如何把这个产业做大做强，保证其持续健康发展，就必须对这个产业进行规范化生产，在技术方面必须制定一个普遍可以采用的技术规程。该规程是辽宁省宽甸县王文祥山野菜原生态栽培技术研究团队多年山野菜原生态无公害有机绿色栽培技术研究推广的总结，经过沈阳农业大学园艺学院山野菜课题组组长教授宁伟、教授范文丽审定的。现将其介绍如下。
1 范围
本标准规定了山野菜原生态半野生或仿野生栽培、管理和采收等技术。本标准适用于辽宁省山区山野菜原生态半野生或仿野生栽培。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。包括GB 4285—1989农药安全使用标准、GB/T 8321.1—8321.9农药合理使用准则、NY/T 496—2010肥料合理使用准则通则、GB/T 18407.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境质量要求、GB/T 18406.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 半野生或者仿野生山野菜
半野生或者仿野生山野菜指的是人们可食用的山野菜经过人工育苗、扦插育苗或者直播在山野菜原生态环境，自然生长。
3.2 林下栽培
林下栽培指在适合山野菜生长的针阔混交林和杂木林的林下栽培山野菜。
3.3 山野菜移植苗
山野菜移植苗指从种子开始，培育成可用于移植栽培的种苗。
4 栽培技术
4.1 育苗地选择
播种种子必须是选育归圃驯化的野菜品种，或者纯野生采集的种子。扦插培育的山野菜苗为生态型一致的健壮野菜植株。育苗地以排水良好的中壤土为宜，要求土壤有机质含量≥3.0%、碱解氮≥86.0 mg/kg、有效磷≥23.0 mg/kg、速效钾≥43.0 mg/kg、pH值5.9～6.2。林下育苗选择坡度小于15°、腐殖质含量高的地块[1-2]。
农田地应深耕细翻耙整地后按宽1.0～1.2 m、高15～20 cm做床，床间隔30 cm（作业道）；山地做垄或者床都应该比农田少宽一点，畦宽1.1～1.3 m、床宽1.5～1.7 m。整地前，施有机肥60 t/hm2，肥料应符合NY/T 496规定。
4.2 播种
播种日期以土壤温度稳定在5～7 ℃时为宜，播种前先在床面上横向开沟，行距15～20 cm，沟深1.0～1.5 cm。播种按间距1.5～2.0 cm条播，覆土厚1.0～1.5 cm后镇压，播后用树叶、松针、稻草等覆盖床面，以不见地表为宜。
4.3 苗期管理
当苗高达到4～7 cm时进行间苗，苗间距3～4 cm。秋季在床面行间开浅沟，追施腐熟农家肥15 t/hm2；第2年早春萌动前撤除覆盖物，用腐熟的人粪尿液或沼气肥床面泼施，肥料用量15.0～22.5 t/hm2 [3]。
4.4 栽培地选择
产地环境应符合DB330727/T 010—2003。建园需对土壤实施3年或3年以上轮作期，不宜选择山野菜重茬地。土壤质地以砂壤土为宜，忌黏土，pH值5.2～5.9，腐殖质含量≥3.5%，碱解氮≥130.0 mg/kg，有效磷≥3.5 mg/kg，速效钾≥123.0 mg/kg。
4.5 栽植
栽植时期以秋栽为主，春栽为辅。栽前于秋季将林下的杂物如杂草、灌木、树根等清除，施用堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥等有机肥60 t/hm2，撒肥后耕翻30 cm，并及时镇压。注意人畜粪肥必须经过无害化处理后才能施用。
4.6 田间管理
一是除草。苗出土以后，于5月下旬和7月分别进行1次人工浅耕中耕除草，并拔除垄上的杂草。二是肥水管理。春季萌芽前用腐熟人粪尿稀薄液12～15 t/hm2浇施作追肥；春季干旱浇1次透水，雨季注意及时排水[4]。
4.7 茎叶采收
移植后第2年春季采收。收获时必须用手掐和刀割食用部分，不能连根拔[5-6]。
5 参考文献
[1] 王文祥，高明，王亥宇，等.大力發展林下可食用农产品实现农业绿色生产[J].农民致富之友，2016（6）：113.
[2] 王文祥.依托资源做大山野菜产业[J].中国农村科技，2009（12）：74-75.
[3] 刘丽丹.浅谈山野菜回归自然仿野生栽培技术研究与推广[J].农民致富之友，2015（22）：67.
[4] 马晓东，刘莹，孙镇.3种山野菜高产栽培技术[J].农业科技与装备，2010（6）：77-79.
[5] 赵义涛，唐玉芹.山野菜栽培技术要点[J].中国林副特产，1998（3）：28-29.
[6] 张彬.林区山野菜刺老芽栽培技术[J].农村实用科技信息，2014（6）：18.
关键词 山野菜；半野生；仿野生；原生态；栽培技术规程
中图分类号 S647 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）24-0066-01
2017年中央一号文件提出：全面提升农产品质量和食品安全水平。应坚持质量兴农，实施农业标准化战略，突出优质、安全、绿色导向，健全农产品质量和食品安全标准体系。近年来，山野菜已经成为人们青睐的卫生、健康、保健、安全、放心的农产品，是真正的绿色有机无公害农产品。如何把这个产业做大做强，保证其持续健康发展，就必须对这个产业进行规范化生产，在技术方面必须制定一个普遍可以采用的技术规程。该规程是辽宁省宽甸县王文祥山野菜原生态栽培技术研究团队多年山野菜原生态无公害有机绿色栽培技术研究推广的总结，经过沈阳农业大学园艺学院山野菜课题组组长教授宁伟、教授范文丽审定的。现将其介绍如下。
1 范围
本标准规定了山野菜原生态半野生或仿野生栽培、管理和采收等技术。本标准适用于辽宁省山区山野菜原生态半野生或仿野生栽培。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。包括GB 4285—1989农药安全使用标准、GB/T 8321.1—8321.9农药合理使用准则、NY/T 496—2010肥料合理使用准则通则、GB/T 18407.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境质量要求、GB/T 18406.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 半野生或者仿野生山野菜
半野生或者仿野生山野菜指的是人们可食用的山野菜经过人工育苗、扦插育苗或者直播在山野菜原生态环境，自然生长。
3.2 林下栽培
林下栽培指在适合山野菜生长的针阔混交林和杂木林的林下栽培山野菜。
3.3 山野菜移植苗
山野菜移植苗指从种子开始，培育成可用于移植栽培的种苗。
4 栽培技术
4.1 育苗地选择
播种种子必须是选育归圃驯化的野菜品种，或者纯野生采集的种子。扦插培育的山野菜苗为生态型一致的健壮野菜植株。育苗地以排水良好的中壤土为宜，要求土壤有机质含量≥3.0%、碱解氮≥86.0 mg/kg、有效磷≥23.0 mg/kg、速效钾≥43.0 mg/kg、pH值5.9～6.2。林下育苗选择坡度小于15°、腐殖质含量高的地块[1-2]。
农田地应深耕细翻耙整地后按宽1.0～1.2 m、高15～20 cm做床，床间隔30 cm（作业道）；山地做垄或者床都应该比农田少宽一点，畦宽1.1～1.3 m、床宽1.5～1.7 m。整地前，施有机肥60 t/hm2，肥料应符合NY/T 496规定。
4.2 播种
播种日期以土壤温度稳定在5～7 ℃时为宜，播种前先在床面上横向开沟，行距15～20 cm，沟深1.0～1.5 cm。播种按间距1.5～2.0 cm条播，覆土厚1.0～1.5 cm后镇压，播后用树叶、松针、稻草等覆盖床面，以不见地表为宜。
4.3 苗期管理
当苗高达到4～7 cm时进行间苗，苗间距3～4 cm。秋季在床面行间开浅沟，追施腐熟农家肥15 t/hm2；第2年早春萌动前撤除覆盖物，用腐熟的人粪尿液或沼气肥床面泼施，肥料用量15.0～22.5 t/hm2 [3]。
4.4 栽培地选择
产地环境应符合DB330727/T 010—2003。建园需对土壤实施3年或3年以上轮作期，不宜选择山野菜重茬地。土壤质地以砂壤土为宜，忌黏土，pH值5.2～5.9，腐殖质含量≥3.5%，碱解氮≥130.0 mg/kg，有效磷≥3.5 mg/kg，速效钾≥123.0 mg/kg。
4.5 栽植
栽植时期以秋栽为主，春栽为辅。栽前于秋季将林下的杂物如杂草、灌木、树根等清除，施用堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥等有机肥60 t/hm2，撒肥后耕翻30 cm，并及时镇压。注意人畜粪肥必须经过无害化处理后才能施用。
4.6 田间管理
一是除草。苗出土以后，于5月下旬和7月分别进行1次人工浅耕中耕除草，并拔除垄上的杂草。二是肥水管理。春季萌芽前用腐熟人粪尿稀薄液12～15 t/hm2浇施作追肥；春季干旱浇1次透水，雨季注意及时排水[4]。
4.7 茎叶采收
移植后第2年春季采收。收获时必须用手掐和刀割食用部分，不能连根拔[5-6]。
5 参考文献
[1] 王文祥，高明，王亥宇，等.大力發展林下可食用农产品实现农业绿色生产[J].农民致富之友，2016（6）：113.
[2] 王文祥.依托资源做大山野菜产业[J].中国农村科技，2009（12）：74-75.
[3] 刘丽丹.浅谈山野菜回归自然仿野生栽培技术研究与推广[J].农民致富之友，2015（22）：67.
[4] 马晓东，刘莹，孙镇.3种山野菜高产栽培技术[J].农业科技与装备，2010（6）：77-79.
[5] 赵义涛，唐玉芹.山野菜栽培技术要点[J].中国林副特产，1998（3）：28-29.
[6] 张彬.林区山野菜刺老芽栽培技术[J].农村实用科技信息，2014（6）：18.