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改革开放以来,我国学界冲破轻蔑食俎文化的旧俗,对"满汉全席"进行多视角研究,取得了不可忽视的成果。吴昊先生在《从"满汉全席"问题看当代中国食学研究生态》一文中转述的赵荣光先生对"满汉全席"研究的主要观点、论断需要商榷。"满汉全席"是我国文化遗产,期望得到学界重视和进一步的深化研究。
“满汉全席”续释——《从“满汉全席”问题看当代中国食学研究生态》读后
【摘 要】
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改革开放以来,我国学界冲破轻蔑食俎文化的旧俗,对"满汉全席"进行多视角研究,取得了不可忽视的成果。吴昊先生在《从"满汉全席"问题看当代中国食学研究生态》一文中转述的赵
【机 构】
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沈阳满汉全席餐饮有限责任公司
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2013年01期
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