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食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一，食源性致病菌的传统检测方法繁琐复杂、周期较长，因而，快速、简便、特异性强的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种基于PCR技术的分子生物学手段在食源性致病菌检测中的应用。
分子检测技术在食源性致病菌检测中的应用
【摘 要】
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食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一，食源性致病菌的传统检测方法繁琐复杂、周期较长，因而，快速、简便、特异性强的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种基于
【机 构】
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江苏省产品质量监督检验研究院,江苏省南通市产品质量监督检验所
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2010年9期
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