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为了解集体食堂卫生状况，对8所市直学校食堂、11所乡镇学校食堂及14所工厂食堂进行了卫生学调查。结果显示，集体食堂卫生许可证及健康证持有率较高，均在90％以上，消毒设施、三防设施、冷藏设施不完善，刀、墩生熟不分、操作间内环境较差，是食堂内存在的主要问题。加强管理，改善食堂环境卫生是当前急需解决的问题。