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研究苹果梨果实在生长过程中碳水化合物的变化，主要检测糖类和淀粉．结果表明，果实重量的增加主要在迅速生长期，成熟期果重没有明显增加；果实中水分含量的积累主要是在缓慢生长期和迅速生长期；果实中总糖、还原糖在生长过程中均表现出增加趋势，并且都是在成熟期出现迅速积累现象，采收时其含量分别约为12％和11%；而非还原糖含量呈现出先下降后增加的趋势；淀粉含量在生长早期下降较快，成熟期降解较缓慢，到采收时其含量约为1．2％．