急性胰腺炎(acute pancreatitis,AP)是外科常见的急腹症之一,其中重症急性胰腺炎病情凶险,病死率高,以出血坏死性急性胰腺炎最重,其致死率高达30%。近年来虽然对其发病机制的研究取得了一定的进展,但仍未完全阐明。为了弄清楚这方面问题,国内外许多学者大量应用动物模型对急性胰腺炎进行研究,积累了丰富的资料。而动物模型设计的首要原则是要求所涉及的动物模型与人类疾病尽可能相似[1]。因此,有必要对人类急性胰腺炎的发病机制有所了解。常见的病因有梗阻、过量饮酒、暴饮暴食、高钙血症、创伤、胰腺缺血等,以上病因可能导致胰腺分泌过度旺盛,胰液排泄障碍,胰腺血液系统循环紊乱和生理性胰蛋白酶抑制物减少,它们可通过共同机制使胰酶激活并消化胰腺自身,而引发急性胰腺炎[2]。国内外许多学者依据这些学说制备出了许多简单可行的动物模型。这些制备方法概括起来分为两大类,即在体和离体。本文主要讨论急性胰腺炎动物模型的建立方法概况。