【摘 要】
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<正> 一、误食动物甲状腺中毒甲状腺是动物的内分泌腺体之一,它的主要功能是分泌甲状腺素。动物甲状腺质密,呈暗红褐色,有的地方称“粒子肉”,也有的叫“瘦肉枣”,常因摘除不
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<正> 一、误食动物甲状腺中毒甲状腺是动物的内分泌腺体之一,它的主要功能是分泌甲状腺素。动物甲状腺质密,呈暗红褐色,有的地方称“粒子肉”,也有的叫“瘦肉枣”,常因摘除不净或未摘除遗留在气管或血脖肉上,或摘后混入碎肉中引起中毒。甲状腺素的物理化学性质比较稳定,600℃以上才能破坏,一般的烹调加热不易破坏。据史宁报告,“多数人认为食入3克以上动物甲状腺即可中毒”。也有的人仅食入1.8克或喝了一点炖甲状腺的冬瓜汤就
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