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2008年三聚氰胺毒奶粉事件使中国乳业遭受重大打击，中国鲜奶市场出现不正常波动，严重影响了鲜奶生产者以及消费者的利益。2009年6月以来，随着中国消费者对中国乳制品信心的回升，鲜奶价格不断上涨。从近几年鲜奶价格的变动来看，鲜奶市场价格变动比较平缓，鲜奶价格呈稳定上涨的趋势。玉米价格、豆粕价格与居民消费价格指数（ CPI）是影响鲜奶市场价格上涨的重要因素。在未来一段时期，如果没有突发事件，鲜奶市场价格仍会平稳上涨。为维护鲜奶市场的健康发展，保护鲜奶生产者及消费者的利益，应采取加强乳制品质量监管、推动中国乳业