果葡糖浆生产及市场趋势展望

来源 :中外食品.工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaxj

【摘要】

：

<正> 果葡糖浆也称高果糖浆(High Fructose Syrup)或异构糖浆,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组

【作者】

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刘宗利杨海军

【机构】

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中国发酵工业协会淀粉糖分会副理事长,中国管理科学研究院学术委员会特约研究员

【出处】

：

中外食品.工业

【发表日期】

：

2003年8期

【关键词】

：

果葡糖浆生产现状市场趋势世界中国食品基料应用

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<正> 果葡糖浆也称高果糖浆(High Fructose Syrup)或异构糖浆,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆。目前国内市场上的果葡糖浆需求不断增加,对质量的要求也不断提高。其应用领域广泛,作为食品饮料基料

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