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测定了长竹蛏整体组织和内脏组织的脂肪、蛋白质、水分的含量以及磷、铁、钙、铜、锌、锰、镁、铅的含量.结果显示,长竹蛏蛋白质含量达64.6 g/100 g(干重),脂肪为7.9 g/100 g(干重),长竹蛏是一种低脂肪、高蛋白且富含多种微量元素的海产品.长竹蛏内脏组织对重金属的富集作用高于体外.污染重金属铅的含量低于国家标准限量.