<黄帝内经>里的极简抗癌术
　　“谷肉果菜，食养尽之”
　　重庆医科大学附属第一医院中医教授 马有度
　　癌症康复是门复杂的学问，但如果用中医思想来思考，却又非常简单——无论什么癌症病人，只要保证他的合理营养，就能扶助正气、对抗邪气、促进康复。
　　早在2000年前，《黄帝内经》就有一句名言；“谷肉果菜，食养尽之。”这是说，治疗病症不仅要靠药物，还要配合饮食调养。对于癌症病人来说，人体必需的七大营养素，一样也不能缺。为什么强调七大营养素一样都不能缺呢？这是因为癌症是一种慢性的消耗性疾病，会耗掉人体的营养，时间一长，病人就会营养不良，晚期的癌症病人更为突出，越来越消瘦，中医称为“失荣”，西医称为“恶病质”。所以，无论早期或者晚期的癌症病人，都要想办法得到全面的营养供给。如此，早期病人有助于康复，晚期病人有助于延长生命、改善生存质量。
　　配膳“四个要”
　　对癌症病人来说，吃一些营养滋补品，未尝不可。但更为重要的，还是谷肉果菜巧安排，七大营养素就能够得到保证。怎么个巧法呢？我的建议就是“四个要”：
　　第一，要合理搭配；
　　第二，要少量多餐；
　　第三，要容易消化；
　　第四，要变换花样。
　　我们先说合理搭配。还是《黄帝内经》说得好，就是四个字：谷、肉、果、菜。这个谷字，就是米呀、面呀这些谷物粮食，提供碳水化合物保证能量。这个肉字，就是鸡鸭鱼肉，保证蛋白质和脂肪的需要。这个果和菜，就是水果和蔬菜，是保证维生素、纤维素的需要。这谷肉果菜之中，都含有矿物质，再多喝些水。这样搭配起来，癌症病人必须的七大营养素，就能够全面保证，哪一样也不会缺乏了。
　　开胃“三句话”
　　癌症病人吃得不香，食量又少，怎么办？我的建议就是三句话：烹调技巧，变换花样，投其所好。
　　烹调讲究色香味，颜色要好看，气味要芬香，味道要鲜美。就拿颜色要好看来说，首先得看光泽，绿要绿得翠，红要红得艳，所以绿色蔬菜不能久炒久煮，红色的番茄不能过早下锅。颜色要好看，搭配还要巧妙，炒肉丝放上青海椒，蒸鸡蛋撒点绿葱花，烧青豆配上番茄，煮青菜配上白豆腐。这样的菜品，色香味俱佳，可以改善食欲，打开胃口，保证营养。
　　我还要特别强调一点，病人平素喜欢吃的菜品，可以多吃几次，这就叫投其所好，当然，也不能老吃那几样，一定要想方设法，变换饭菜的花样，尽量让病人吃得香，才能保证营养。
　　“四疗”巧配合
　　中医治癌，讲究药疗、心疗、食疗、体疗“四疗”配合。对于食疗，要根据不同的病情，采用适合的食疗，对于促进癌症的康复，确实很重要。
　　适当吃一些有一定抗癌作用的食物，比如苡仁、红薯、莴笋、竹笋、平菇、猴头菇都可以。如果把这些食物巧妙配合，做成可口的饭菜，丰富癌症病人食谱。我介绍几种，供大家参考。
　　①苡仁红薯粥，看起来白里透红，吃起来，香甜可口，又容易消化，癌症病人，既可当点心吃，也可作为一次正餐。
　　②竹笋平菇鸡：取平菇60克，竹笋600克，乌骨鸡200克，先用植物油炒一下，再用文火烧熟，就成为一道营养丰富、有助抗癌而且鲜美可口的菜肴。
　　③凉拌芦笋：把新鲜的芦笋煮熟后，再凉拌着吃，清香可口，又可增加一种有助抗癌的小菜。
　　④红白四味羹：用白色的苡仁和银耳，再配上红色的红枣、红枸杞熬熟成羹，颜色好看，味道香甜，既富营养，又有助于抗癌。
　　这些简单的食疗方，癌症病人可以根据自己的病情来选择使用。
　　最后送大家一首《养生抗癌诀窍歌》
　　心地善良胸怀广，情绪乐观多欢畅；
　　亲朋好友聊家常，文娱活动要适当；
　　经常运动防肥胖，逍遥散步是良方；
　　起居有常睡得香，戒烟限酒绿茶良；
　　谷肉果菜讲营养，多醋少盐少脂肪；
　　腌熏烤炸少品尝，霉物切莫进胃肠。