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采用降膜蒸发器对LD苹果酸溶液蒸发浓缩时,蒸发器的性能对产品质量有着重要的影响。采用湍流模型对蒸发器内流体的二维两相流场进行数值模拟,探讨物料初始温度和进料量对蒸发器传热性能的影响,结果表明：进料量对蒸发器的传热性能影响较大,而物料初始温度对蒸发器的传热性能影响较小,研究结果可为降膜蒸发器优化设计提供依据。